Etna Bianco DOC

Vitigni: 70% Carricante 30% Catarratto
Provenienza uve: vigna di 2,5 ha in contrada Arcuria,
frazione di Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia,
versante nord dell’Etna
Altitudine: 600 mt sul livello del mare
Densita ceppi per ha: 6.300
Vinificazione: in acciaio, dopo una lenta pressatura senza
diraspare, senza utilizzo di lieviti selezionati.
Affinamento: in cemento sui lieviti per sei mesi poi
affinamento in bottiglia