Quota 1000 Contrada Barbabecchi

Vitigno: 100% Nerello Mascalese
Provenienza Uve: Versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro Castiglione di Sicilia in Provincia di Catania, Contrada Barbabecchi
Altitudine: tra i 1.000 ed i 1.100 mt s.l.m.
Densità ceppi per ha: 8.000 piante per ha
Fermentazione: tradizionale in rosso senza l’utilizzo di lieviti selezionati, senza controllo della temperatura in tini di rovere troncoconici, macerazione a contatto delle bucce per 30 giorni circa.
Affinamento: 36 mesi in botto di rovere