Vitigno: Nerello Mascalese 100%
Provenienza uve: Vigna situata in Contrada Arcurìa, vigneto “Sopra il Pozzo”, sul versante nord-est dell’Etna, nel territorio di Passopisciaro, Comune di Castiglione di Sicilia (CT), ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 m s.l.m.
Tipologia suolo: I vigneti sono impiantati su suoli bruni di origine vulcanica, ricchi di scheletro, con tessitura franco-sabbiosa e sabbioso-franca. Terreni a pH neutro, non calcarei, caratterizzati da elevata presenza di ferro e buon contenuto di azoto. La densità d’impianto è compresa tra 6.000 e 10.000 ceppi per ettaro.
Vinificazione: Vendemmia a fine ottobre. Fermentazione tradizionale in rosso senza utilizzo di lieviti selezionati e senza controllo della temperatura, con lunghe macerazioni sulle bucce in tino troncoconico di rovere da 12 hl.
Affinamento: Il vino affina per 24 mesi con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica, seguiti da circa 24 mesi di affinamento in bottiglia.
Nel calice: Si presenta di colore rosso rubino brillante. Al naso esprime profumi complessi e profondi, con note di frutti rossi maturi, spezie e sfumature minerali tipiche dei suoli vulcanici. Al palato è strutturato, ricco e avvolgente, con tannini fitti ma eleganti, buona freschezza e lunga persistenza.
