Vitigno: Nerello Mascalese in purezza.
Provenienza uve: Vigna in Contrada Muganazzi e Arcurìa, nella frazione di Passopisciaro, territorio del Comune di Castiglione di Sicilia (CT), sul versante nord dell’Etna. Altitudine tra 600 e 700 m s.l.m.
Tipologia suolo: Uve provenienti da vigneti allevati su suoli vulcanici ricchi di minerali, nel cuore del versante nord etneo. La densità d’impianto è di circa 6.300 ceppi per ettaro, in un contesto caratterizzato da importanti escursioni termiche e da un clima ventilato che favorisce maturazioni lente ed equilibrate.
Vinificazione: Le uve vengono sottoposte ad una lenta pressatura senza diraspatura. La vinificazione avviene in vasche di acciaio, materiale che preserva integrità ed espressività del frutto. Nessuna macerazione.
Affinamento: Il vino affina successivamente sulle fecce fini per cinque mesi, acquisendo maggiore complessità, equilibrio e profondità gustativa.
Nel calice: Si presenta di colore rosa tenue, dai riflessi ramati tipici della nuance “buccia di cipolla”. Al naso esprime profumi delicati di piccoli frutti rossi, agrumi come il mandarino, note marine ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, sapido ed elegante, con una trama fine e armoniosa e una piacevole persistenza minerale.
