Vitigno: Nerello Mascalese in purezza.
Provenienza uve: Vigna in Contrada Barbabecchi, versante nord-est dell’Etna, nel territorio di Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (CT). Altitudine compresa tra i 1.000 e i 1.100 m s.l.m.
Tipologia suolo: La vigna è coltivata ad alberello ad alta densità d’impianto, con circa 8.000 ceppi per ettaro. I vigneti si sviluppano su suoli vulcanici di alta quota, ricchi di minerali e caratterizzati da forti escursioni termiche, condizioni che conferiscono alle uve grande eleganza, profondità e tensione espressiva.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale in rosso in tini troncoconici di rovere, senza utilizzo di lieviti selezionati e senza controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce si prolunga per circa 30 giorni.
Affinamento: Il vino affina successivamente per 36 mesi in botti grandi di rovere, sviluppando complessità, struttura e finezza.
Nel calice: Alla vista si presenta rosso rubino luminoso. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi, erbe mediterranee, spezie, note minerali e cenni balsamici. Il sorso è profondo, elegante e vibrante, con tannini fini, lunga persistenza e una marcata impronta vulcanica.
