barbarabecchi

Quota 1000 “Contrada Barbabecchi” Sicilia Rosso IGP

Gradazione alcolica: 13.5 %
Provenienza Uve: vigna centenaria a piede franco sul versante Nord Est dell’Etna, Solicchiata – Castiglione di Sicilia in Provincia di Catania.
Altitudine: 1.000 mt s.l.m.
Densità ceppi per ha: 8.000
Tipologia suolo: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.
Data raccolta: prima settimana Novembre
Resa per ha: 10 quintali
Fermentazione: tradizionale in rosso senza l’utilizzo di lieviti selezionati, senza controllo della temperatura in tini di rovere troncoconici, macerazione a contatto delle bucce per 25 giorni.
Affinamento: 24 mesi in botte di rovere con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.
Affinamento in bottiglia: per 12 mesi

Scheda tecnica

  • Annata

    2011

  • Vitigni

    • Nerello Mascalese 97%
    • Nerello Cappuccio 3%
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