ARCURIA ROSSO SITO1024_1

Etna Rosso d.o.c. Arcurìa

Gradazione alcolica: 14,5 %
Provenienza Uve: da Contrada Arcurìa, versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro – Castiglione di Sicilia in Provincia di Catania
Altitudine: tra i 600 ed i 700 mt s.l.m.
Densità ceppi per ha: tra 6.000 e 10.000
Tipologia suolo: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto
Data raccolta: ultima settimana di Ottobre
Resa per ha: 28/30  quintali (tre/quattro grappoli per pianta)
Fermentazione: tradizionale in rosso senza l’utilizzo di lieviti selezionati, senza controllo della temperatura in tini di rovere troncoconici, lunghe macerazioni a contatto con le bucce
Affinamento: 18 mesi in grandi tini di rovere con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica
Affinamento in bottiglia: per almeno 6 mesi

Scheda tecnica

  • Annata

    2017

  • Vitigni

    • Nerello Mascalese
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